Les brookies

Vous l’aurez compris : les brookies, c’est une contraction de 2 mots : brownie (qui constitue la base ) et cookies (qui recouvre le brownie) et vous aurez tôt fait de comprendre aussi que c'est divinement bon !

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer ou sulfuriser un moule carré d’environ 20cm de côté.

Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée. Verser la préparation dans le moule.

Couvrir d'une couche de brisures d'Oréo puis de salidou.

Préparer la pâte à cookies : crémer le beurre et le sucre, ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer la farine, le bicarbonate alimentaire et les pépites de chocolat.

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme un crumble.

Enfourner  20 minutes. La lame du couteau restera légèrement humide si vous voulez un brookie bien fondant.

Couper en carrés.

Pâte à brownie :

125 g de chocolat noir

2 œufs

125g de sucre semoule

75g de beurre

Une pincée de sel de Guérande

75 g de farine

Pâte à cookie :

165 g de farine

1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire

135 g de sucre roux

120 g de beurre mou

1 pincée de sel de Guérande

1 œuf

100 g de pépites de chocolat