Baklava noisettes pistaches

Ah les pâtisseries orientales... c'est bon comme là-bas !

Préparer le sirop : porter à ébullition le sucre et l'eau. Ajouter le miel, la cannelle moulue et laisser cuire à petit feu 10 minutes. Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 160°. Mélanger le sucre, la poudre de pistache, la poudre de noisette et l'arôme orange.

Faire fondre le beurre. Badigeonner un plat rectangulaire avec une partie du beurre, disposer une dizaine de feuilles filo au fond du plat en les beurrant généreusement. Répartir la moitié du mélange pistaches/noisettes, couvrir de nouveau de 10 feuilles filo généreusement beurrées. Couvrir du reste de mélange noisettes/pistaches et finir par les dernières feuilles filo. Verser le beurre restant sur toute la surface. Tasser et entailler le dessus en losanges.

Enfourner pour 30 minutes, sortir le moule du four et verser le sirop froid. Laisser reposer puis déguster.

pour le gâteau

150g de poudre de pistaches

150g de poudre de noisette

200g de beurre

250g de feuilles filo

75g de sucre

1 cuillère à soupe d'arôme orange

pour le sirop

jus d'un citron

1 cuillère à café de cannelle moule

125g de miel

250g de sucre